「香魚」って何て読むか分かりますか？
（かおりさかな）ではありません。
（こうぎょ）とも読みますが、
もっと一般的に知られている魚の名前があります。
天然物の「香魚」は本当にスイカやきゅうりのような独特の香りを持っています。
さあ、一体何と読むのでしょうか？
「香魚」の読み方のヒントは？
ヒント① 淡水魚です。
ヒント② 「清流の女王」と呼ばれています。
ヒント③ 『古事記』にも登場するほど、なじみ深い魚です。
ヒント④ なんといっても「塩焼き」が一番おいしいです！
何と読むかわかりましたか？
「香魚」の読み方、正解は……
正解は……
「あゆ」
です！
「香魚」は食べたものによって香りが変化する不思議な魚です。
あゆは育った川の海底にあるコケを食べて育ちます。
そのため、同じあゆでも産地が違うと、同じ香りにはなりません。
徳島県では、餌に100％天然のすだちの果汁・天然発酵のリンゴ酢・はちみつなどを加えて「すだち鮎」というブランドのアユを養殖しています。
他にも愛知県の「ハーブ鮎」や和歌山県の「若武者あゆ」などさまざまなブランドのアユが養殖されています。
さまざまな「香魚」の味や香りの違いを楽しむ旅をするのも、楽しいかもしれませんね！
最後までお読みいただきありがとうございました！
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