今回紹介するのは、カルディで販売されている「プリマテイスト ラクサペースト」です。
エスニック料理が好きなのでカルディのペーストシリーズはよく使うのですが、ラクサはとくに調理が簡単なのでおすすめです！
このような、手のひらサイズのパッケージで販売されています。
こちらの1袋で、2人前作ることができますよ。
料理の特徴も日本語でしっかり記載されていますそもそもラクサとは、シンガポールでよく食べられているスープ料理。
エビの出汁が効いているのが特徴で、ほかにも東南アジアで親しまれるハーブやスパイスがふんだんに使われています。
麺類と合わせて、「ラクサヌードル」として食べるのが一般的です！
辛さは唐辛子マークをチェック辛さは「マイルド」になっているので、辛い物が苦手な方も食べやすいと思います。
「ラクサラーメン」はとくに調理が簡単パッケージの裏側には、調理方法もしっかり書いてくれています。
右側の「ラクサチャーハン」も美味しそうですが、今回は左側の「ラクサラーメン」を参考に作っていきます！
麺は好みに合わせて選びましょう使用する麺は、スーパーで買ったこちらの極太中華麺。
個人的にモチモチした太麺が好きなので選びましたが、細めの中華麺や春雨などでも美味しくできますよ！ぜひお好みに合わせて選んでくださいね。
ココナッツミルクも忘れずに！そして、カルディで併せて購入してほしいのが、こちらのココナッツミルク！ラクサのスープをマイルドにしてくれる、重要な存在です。
もし買い忘れてしまったら、また「ココナッツの風味が苦手…」という方は、風味は異なりますが牛乳でも代用できます。
調理はとにかく簡単で、ラクサペースト、ココナッツミルク、水を記載の分量通りに火にかけながら混ぜ合わせるだけ。あとはゆであがった中華麺にかければ完成です！
今回はアレンジとして、冷凍庫にあったむきエビをスープと一緒に入れてみました。
あっという間にできるので、我が家では忙しい日のお昼ごはんに、とても重宝しています。
お好みでパクチーを添えても◎完成したのがこちら。
エスニック料理が好きな方は、パクチーを載せると風味と彩りが良くなりますよ。
スープにはしっかりエビの旨みが凝縮されていて、マイルドなココナッツミルクとの相性が抜群です。
見た目は真っ赤でとても辛そうですが、そのままだと辛味はほぼありません。「むしろ辛い方が好き！」という方は、鷹の爪などを入れてみるといいと思います！
中華麺もスープによく絡んで、大満足の一品です♬
2人前分が1袋になっているので、ラクサを食べたことがない方でも試しやすいかと思います。
お値段も税込270円とお手頃なので、「本格エスニック料理を自宅で手軽に食べたい！」という方はぜひカルディへ足を運んでみてください。
