「洎夫藍」を何と読みますか？
いい香りと鮮やかな色が特徴です！
家庭料理より外食のイメージかも。
「洎夫藍」の読み方のヒントは？
1.「洎夫藍」をひらがなにすると4文字になります。
2.「洎夫藍」ライスと近いのは、ピラフ、チャーハン、チキンライス…
3.ターメリックではありません！
正解は…
正解は「サフラン」でした！
「洎夫藍」は、南ヨーロッパや小アジア地方が原産とされるアヤメ科の多年草。
料理では、めしべを乾燥させて香辛料として使われます。
「洎夫藍」ライスはおいしいですよね。
プロヴァンス地方のブイヤベース、バレンシア地方のパエリア、モロッコのクスクスも有名です。トルコでは「洎夫藍」ティーも飲まれるそうですよ。
「洎夫藍」は、咱夫藍、洎夫蘭と書いても正解です！
「洎夫藍」の歴史
「洎夫藍」は紀元前から世界各地で香辛料・染料・香料・薬用として愛されてきました。
古代ギリシアでは、サフランの黄色を王族だけが使うことを許されるロイヤルカラーとしていたそうです。
日本に「洎夫藍」が伝わったのは江戸時代、主に生薬として用いられました。
生薬としての「洎夫藍」は、漢名の「番紅花（ばんこうか）」が使われます。
鎮静・鎮痛・月経の誘発作用・更年期障害などの改善効果が期待できるそうです。
